บทบาทวิตามินซีต่อร่างกาย
     1.ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยลดความเสี่ยงการถูกทำลายของเยื่อหุ้มเซลล์ และสายพันธุกรรมหรือดีเอ็นเอ (DNA) ทำให้ลดความเสี่ยงเรื่องของโรคเสื่อมและโรคมะเร็ง

     2.ทำหน้าที่ในการสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน(Connective tissue ) และคลอลาเจน(Collagen ) ซึ่งจะมีผลต่อเรื่องของผิวพรรณทำให้เต่งตึงและ นอกจากนี้ยังเกี่ยวกับผนังหลอดเลือดแข็งแรง ซึ่งจะช่วยป้องกันอันตรายจาก เชื้อโรคเข้าสู่ร่างกาย ลดโอกาสจาการติดเชื้อต่างๆลงได้ ป้องกันโรคลักปิดลักเปิด(Scurvy )

     3.ช่วยเสริมภูมคุ้มกัน กระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาวช่วยทำลายเชื้อโรค และยังช่วยลดอาการภูมิแพ้ต่างๆได้

     4.ช่วยการดูดซึมของธาตุเหล็ก และช่วยการทำงานของกรดโพลิคช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

     5.ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง เนื่องจากวิตามินจะทำงานร่วมกับ Calcium ในการเสริมสร้างกระดูกและฟัน ยังทำให้เหงือกแข็งแรงสมบูรณ์ด้วย

     6.นอกจากบทบาทดังกล่าวข้างต้นแล้ววิตามินยังมีบทบาทสำคัญเกี่ยวกับระบบประสาท และขบวนการสร้างฮอร์โมนหลายชนิดในร่างกาย

     เราจะเห็นว่า วิตามินซี นั้นมีบทบาทสำคัญมากต่อร่างกายนอกจากนี้ ยังมีการวิจัยเกี่ยวกับวิตามินซีของหลายสถาบันเช่น

     จากการศึกษาของฮาร์วาร์ต(Harvaed ) เป็นเวลา 16 ปีพบว่าความเสี่ยงเกี่ยวกับโรคหัวใจของผู้ที่บริโภควิตามินซีวันละ 360 มิลิกรัม ลดลงได้ 30% (ลงตีพิมพ์ในนิตยสาร Cardiology วันที่ 16 กรกฎาคม 2003)

     จากการศึกษาจากมหาวิทยาลัยจอร์น ฮอปกิ้น พบว่าการใช้วิตามินอีร่วมด้วยวิตามินซี สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ (Alzheimers )

     นอกจากนี้ยังมีรายงานของ Ames ว่าวิตามินซีขนาดสูงสามารถ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากพันธุกรรมได้มากกว่า 50 โรค

     มหาวิทยาลัยอาริโซน่า( Arizona State University ) มีการวิจับพบว่าโรคลักปิดลักเปิด(Scurvy ) ยังเป็นปัญหาสำคัญของสุขภาพ มีการศึกษาต่างๆ อีกมากมายเกี่ยวกับวิตามินซี ซึ่งล้วนแต่บ่งบอกถึงความสำคัญของวิตามินซีต่อร่างกาย

     ขนาดที่แนะนำให้ร่างกายได้รับวิตามินซีคือ 100-150 มิลลิกรัมต่อวัน และมีการรายงานว่าวิตามินซีสูงๆ ก็ไม่ได้เป็นพิษหรือเป็นอันตรายต่อร่างกาย

     แหล่งของวิตามินซีในธรรมชาติ มีอยู่มากมายในผักและผลไม้แทบทุกชนิด ถ้าท่านสามารถบริโภคผักและผลไม้ประมาณครึ่งกิโลกรัมทุกวัน ก็คงเชื่อแน่ได้ว่า ร่างกายของท่านจะไม่ขาดวิตามินซีแน่นอน แต่ถ้าท่านไม่สามารถบริโภคอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนได้ การหาวิตามินซีมาเสริมให้กับร่างกายก็เป็นทางออกที่ดี